Solo, atau Surakarta, adalah surga kuliner yang tak pernah mengecewakan. Di antara segudang hidangan khasnya, Bakmi Jawa (atau Bakmi Goreng/Rebus Jawa) memegang peranan penting. Hidangan sederhana namun kaya rasa ini, dengan bumbu gurih manis khasnya, menjadi penutup sempurna setelah seharian beraktivitas di Kota Bengawan. Mencari bakmi Jawa yang benar-benar enak di Solo bisa menjadi misi tersendiri, mengingat banyaknya penjual yang menjajakan dagangannya dari gerobak pinggir jalan hingga restoran mewah.
Keunikan Bakmi Jawa terletak pada cita rasa yang seimbang. Tidak terlalu pedas, tidak terlalu manis, namun bumbu yang meresap sempurna ke dalam setiap helai mie, dicampur dengan potongan ayam, kol, sawi hijau, dan tentu saja, telur orak-arik. Beberapa kedai bahkan menggunakan arang untuk memasak, yang memberikan aroma asap (smoky) otentik yang sulit ditiru oleh teknik memasak modern. Aroma inilah yang seringkali menjadi penanda bahwa Anda sedang berada di tempat yang tepat.
Di Solo, tradisi memasak bakmi masih sangat dijaga. Mie yang digunakan biasanya adalah mie basah segar, bukan mie kering instan. Proses menumis dilakukan dengan cepat di atas wajan panas berapi besar. Inilah yang disebut teknik "wok hei" versi Jawa. Jika Anda memesan bakmi godhog (rebus), kuahnya yang kaya kaldu ayam akan menghangatkan tubuh Anda, terutama saat malam hari. Sementara bakmi gorengnya menawarkan tekstur yang sedikit kenyal dan berkaramel karena proses penggorengan yang sempurna.
Mencari tempat yang tepat seringkali bergantung pada preferensi pribadi. Ada yang menyukai rasa manis Jawa yang dominan, ada pula yang mencari versi lebih gurih dan sedikit sentuhan bawang putih yang kuat. Namun, beberapa nama legendaris di Solo selalu muncul dalam daftar rekomendasi para penikmat kuliner. Mereka telah mempertahankan resep turun-temurun selama puluhan tahun, menjadikannya warisan rasa yang harus dicicipi.
Berikut adalah beberapa pilihan tempat makan bakmi Jawa enak di Solo yang patut Anda coba saat berkunjung:
Saat memesan, jangan ragu untuk mencoba keduanya: bakmi goreng dan bakmi godhog. Kedua varian ini menyajikan pengalaman rasa yang berbeda namun sama-sama memuaskan. Jangan lupa tambahkan acar mentimun dan irisan cabai rawit jika Anda ingin sedikit sensasi asam segar atau pedas menggigit. Bakmi Jawa enak di Solo bukan hanya sekadar makanan, melainkan cerminan kesederhanaan dan kekayaan budaya kuliner kota ini. Selamat berburu rasa!