Keaslian rasa yang tak lekang oleh waktu.
Di tengah hiruk pikuk kawasan BSD (Bumi Serpong Damai), terdapat sebuah permata kuliner yang membawa aroma otentik Pulau Bangka: Bakmi Bangka Asli 17 Pasar Modern BSD. Tempat ini bukan sekadar warung makan biasa; ia adalah representasi dari tradisi kuliner yang dijaga ketat turun-temurun. Kenikmatan bakmi Bangka terletak pada keseimbangan sempurna antara tekstur kenyal mie, gurihnya daging babi cincang (atau ayam untuk versi halal), dan kesegaran kuah kaldunya.
Banyak pendatang baru di dunia kuliner mencoba meniru resep ini, namun 'Asli 17' mempertahankan integritas rasa yang membuat para penikmat setia rela mengantre. Rahasia utama mereka terletak pada penggunaan bahan-bahan segar pilihan dan bumbu rahasia yang telah teruji selama beberapa generasi. Lokasinya yang strategis di Pasar Modern BSD menjadikannya titik temu favorit bagi mereka yang merindukan cita rasa kampung halaman atau sekadar ingin mencoba bakmi dengan karakter rasa yang berbeda dari bakmi Jakarta pada umumnya.
Apa yang membedakan Bakmi Bangka dari jenis mie lainnya? Jawabannya terletak pada filosofi penyajiannya. Bakmi Bangka klasik biasanya disajikan "kering" atau setengah basah, di mana mie telah dibumbui terlebih dahulu dengan minyak dan kecap khusus sebelum topping diletakkan di atasnya. Bumbu dasar ini memberikan lapisan rasa umami yang mendalam sebelum Anda mencampurnya dengan sambal atau kuah kaldu yang disediakan terpisah.
Di gerai Bakmi Bangka Asli 17, Anda akan menemukan tiga komponen vital: mie yang teksturnya pas (tidak lembek, kenyal di gigi), topping yang melimpah dan kaya rasa (seringkali diperkaya dengan irisan jamur atau pangsit), dan kuah kaldu bening yang gurih. Kuah ini, yang sering kali terbuat dari tulang babi/ayam yang direbus berjam-jam, berfungsi sebagai penyeimbang rasa asin dan gurih dari mie yang telah dibumbui. Ini adalah ritual makan bakmi yang sempurna.
Berlokasi di Pasar Modern BSD, suasana di sekitar Bakmi Asli 17 selalu ramai. Kehadiran mereka telah menjadi ikon kuliner di area tersebut. Meskipun sering kali ramai, terutama saat jam makan siang, kecepatan pelayanan mereka patut diacungi jempol. Staf bekerja dengan efisien, memastikan setiap porsi yang keluar dari dapur memiliki standar kualitas yang sama.
Banyak pelanggan yang merekomendasikan untuk mencoba varian mie dengan tambahan pangsit rebus atau goreng khas Bangka mereka. Pangsit di sini biasanya memiliki isian yang padat dan dibungkus dengan kulit yang tipis, memberikan kontras tekstur yang menyenangkan saat dimakan bersama mie yang kenyal. Penggunaan minyak babi (atau minyak ayam untuk versi non-babi) dalam proses pembumbuan mie adalah kunci lain yang memberikan aroma khas yang sulit ditiru. Jika Anda baru pertama kali mencoba, mintalah tingkat kepedasan sambal yang sedang, karena sambal mereka memiliki karakter asam pedas yang kuat dan sangat adiktif.
Secara keseluruhan, Bakmi Bangka Asli 17 Pasar Modern BSD berhasil mempertahankan otentisitas rasa Bangka di tengah perkembangan pesat kawasan Serpong. Ini adalah bukti bahwa resep tradisional yang dibuat dengan hati dan bahan berkualitas akan selalu menemukan tempatnya di hati para pecinta kuliner sejati. Jika Anda berada di sekitar BSD dan mencari sarapan, makan siang, atau makan malam yang memuaskan, kunjungan ke sini adalah suatu keharusan.